化學拋光在食品加工設備上的應用

廚具和餐具的電化學拋光    隨著我國鋼鐵工業的發展和人民生活水平的提高，傳統的陶瓷及搪瓷廚具、餐具也逐步被不銹鋼制品所代

替。不銹鋼制造的廚具及餐具有光潔的表面，容易清洗干凈，既衛生又安全，有足夠的強度不易破損、耐用。相對重量輕容易保存、攜

帶；另外容易沖壓加工成各種形狀，經濟合算。但是不銹鋼的餐、廚具只有內外表面足夠光亮的情況，才不致藏污納垢，才能保證清潔

衛生，保障人民健康。

由于電化學拋光技術應用的推廣，不銹鋼廚、餐具的拋光也到廣泛應用，有逐步代替機械拋光方法的趨勢。不銹鋼廚、餐具的電化學拋

光液配方及操作工藝可參考精密不銹鋼機械零件的情況但廚、餐具在使用時多數是接觸酸、甜、咸等不同味道的液體，主要是酸、堿及

鹽類水溶液的腐蝕，雖然不銹鋼材料在大氣及中性弱酸、堿、無氯溶液中有一定的耐蝕性，但對含氯  礪水還是特別敏感。容易破壞不

銹鋼表面的氧化膜，特別是薄層的天然氧化膜。因此要保持不銹鋼廚、餐具的表面光潔和耐蝕性，在電化學拋光后，其表面要立即進行

化學鈍化，生成一層比自然生成膜更厚的人工氧化膜，以提高不銹鋼表面的麗耐蝕性。

文章來自：河南中整光飾機械有限公司     http://www.hapolis.cn 

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